Keittiö

Kuvat: ©Tarmo Soukka

Suosikkireseptejäni leivontaan sekä ruuanlaittoon.

Puolukkapiirakka ©Tarmo Soukka
Puolukkapiirakka ©Tarmo Soukka

Puolukkapiirakka uunipellillinen:

Piirakkapohja:                                                  

5 kananmunaa
4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa
2 dl kermaa
200 g sulatettu voita
7 dl vehnäjauhoja
4 isoa tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa 

Pinnalle:
5-6 dl puolukoita

Muruseos:
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
50 g kylmää voita

Ohje:

1. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munavaahtoon maito, kerma ja sulatettu, jäähtynyt rasva. Vatkaa seosta hetki.
2. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kardemumma keskenään ja lisää muuhun seokseen. Sekoita ainekset kunnolla mutta älä vatkaa liikaa.
3. Kaada taikinaseos leivinpaperilla vuoratulle, reunalliselle uunipellille, tasoita pinta. Ripottele piirakkapohjan päälle 5-6 dl puolukoita.
4. Mittaa muruseoksen ainekset kulhoon ja nypi seos murumaiseksi. Ripottele muruseos tasaisesti puolukoiden päälle.
5. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 25-30 min, kunnes piirakan reunat on saaneet väriä ja piirakkapohja on myös keskeltä kypsä.

Vinkki: Samalla ohjeella voi valmistaa myös herkullisen mustikkapiirakan.