Keittiö
Kuvat: ©Tarmo Soukka
Suosikkireseptejäni leivontaan sekä ruuanlaittoon.
Puolukkapiirakka uunipellillinen:
Piirakkapohja:
5 kananmunaa
4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa
2 dl kermaa
200 g sulatettu voita
7 dl vehnäjauhoja
4 isoa tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
Pinnalle:
5-6 dl puolukoita
Muruseos:
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
50 g kylmää voita
Ohje:
1. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munavaahtoon maito, kerma ja sulatettu, jäähtynyt rasva. Vatkaa seosta hetki.
2. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kardemumma keskenään ja lisää muuhun seokseen. Sekoita ainekset kunnolla mutta älä vatkaa liikaa.
3. Kaada taikinaseos leivinpaperilla vuoratulle, reunalliselle uunipellille, tasoita pinta. Ripottele piirakkapohjan päälle 5-6 dl puolukoita.
4. Mittaa muruseoksen ainekset kulhoon ja nypi seos murumaiseksi. Ripottele muruseos tasaisesti puolukoiden päälle.
5. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 25-30 min, kunnes piirakan reunat on saaneet väriä ja piirakkapohja on myös keskeltä kypsä.
Vinkki: Samalla ohjeella voi valmistaa myös herkullisen mustikkapiirakan.